塩茹でや炭火焼にしたりおひたしにするのもおいしい。
保存方法は、冷蔵庫で濡れた新聞紙等で包み乾燥を防止し立てて保存すると、鮮度と味を維持できる。コップなどで水を吸わせる際は水中にニンニクなどを入れると切り口の腐敗を防げる。
国産、輸入がありメインは佐賀、ペルー。
写真は国産。12月～7月位まで産地がかわれど入荷しているが、主な旬は春。
福島や佐賀がメインで、グリーンアスパラと同時期に栽培されている。
ヨーロッパではアスパラガスといえば、ホワイトアスパラのことで、春の風物詩である。
国産 平均300円/150ｇ束
輸入 平均600円/500ｇ束
