あいこ

標準名は「ミヤマイラクサ」

あいこという愛称で呼ばれて親しまれている山菜の一つです。

「イラクサ属」は葉にトゲがあって触れると痛い。その仲間なのであいこににもトゲがあり、触れると痛みが走ります。しかし、熱湯を通せばトゲは消えてしまい美味。

茎を茹でて水にさらしておひたし、からしあえ、味噌汁の具などに用いる
一夜漬けも歯ごたえがあって美味しいです。

じゃがいもと合わせると格別に相性がいいです。

 

 

平均　２５０円