白だつ

白ずいきとも呼ばれている。
芋茎（ずいき）には青・赤・白の三種類があり、「白だつ」とは海老芋や里芋などの葉柄で、太ったころに紙を巻き、日があたらないように栽培されたもの。

煮物や酢のもの、和え物に使われる。

入荷時期は4月中旬～9月

 

平均　１５００円/kg