じゅんさい

寒天質で覆われた若芽は日本料理で食材として珍重される。ジュンサイは秋田県の郷土料理とされ、同県の三種町は生産量日本一である。

主な用途として、吸い物、酢の物、味噌汁、スープのような料理に用いられる。

国産、中国産がある。

 

 

国　　平均４０００円/kg

輸　　平均１８００円/kg