天豆

さやが空に向かってつくため空豆。

蚕を飼う初夏に食べさやの形が蚕に似ていることから蚕豆という字があてられた。

塩ゆでするか、さやごと焼いて、中のマメをそのまま食べる。揚げて塩をふったものは「いかり豆」と呼ばれる。また、煮物や炒め物、スープやソースなど幅開く使える。

 11月から翌８月まで入荷しているが、旬を感じるのは５～６月

 

平均８００円/ｋｇ