姫竹

岩手でタケノコと言えば姫竹を指します。東北では最も熱心に採られる山菜のひとつで、採取時に遭難しやすく、危険も多いです。

普通のタケノコに比べ、アクが無いのであらゆる料理に向きます。瑞々しいカリカリ食感とほんのりした甘みが特徴。一日に一節づつ固くなり、鮮度が最重視される山菜です。

 

 

平均2500円/kg