クワイ

日本と中国では塊茎を食用とし、特に日本では「芽が出る」縁起の良い食物として、煮物にして御節料理で食べられる習慣がある。塊茎は皮をむいて水にさらし、アクを抜いてから調理する。ゆり根に似たほろ苦さがあり、煮物ではほっくりとした食感が楽しめる。

産地は、海外では中国。国産では、埼玉、茨城、岡山など。

輸　平均800円/ｋｇ　　国　平均2000円/ｋｇ