石川県特産、加賀野菜の一つ。 果肉が厚く、肉質がしまっている。 通常、漬物が主だが、肉づめや煮込み料理、ソテーにしても美味。 くしや基準では、加賀太の中でもサイズの小さいもの(S)のほうがより肉質がしまっているので大きいものよりうまみがある。 平均200円/本