強い香りとシコシコとした食感を持つ。この食感があわびのもつそれと似ているため、このように名付けらた。 一見、かけ合わせの品種かと思われるが日本原産ではなく、中国から近年入ってきたキノコである。 炒めもの、鍋物など幅広く使える。バターソテーは美味。 主に、和歌山県と沖縄が多い。 平均400円