百合根

柔らかな甘味とやわらかい歯ざわりが百合根の持ち味です。和え物、蒸し物など。

鱗片がたくさん合わさっているところから「百の根が合わさる」という意味で百合根という漢字があてられました。

ほとんどが北海道産。霜が降りる１０月頃に収穫し、正月用の食材として１２月に出荷のピークをむかえます。 収穫してから２～３ヶ月経った頃の方がデンプンが糖分に変わって甘味が増す。

 

平均３００円/個