生産量の少ない真妻にかわり、わさび漬け加工店に多く供給されてきた品種です。
伊豆・天城山は青種山葵の有名産地。
粘りの強い真妻と違い、みずっぽく味は薄い。物によっては辛味が強いものがある。
時価 平均10000円/kg
山葵 青種
築地市場 松茸・飾り花・敷葉・食用花・宮古島産青果物などの青果仲卸・野菜仲卸の「株式会社くしや」
生産量の少ない真妻にかわり、わさび漬け加工店に多く供給されてきた品種です。
伊豆・天城山は青種山葵の有名産地。
粘りの強い真妻と違い、みずっぽく味は薄い。物によっては辛味が強いものがある。
時価 平均10000円/kg