ふきのとう

一番早くでてくる山菜。独特の香りとほろ苦さが春を感じさせます。

苦味で味覚を刺激し、気を引き締める効果もあるとか。

天ぷらはもちろんのこと、フキ味噌も絶品。

てんぷらは低めの温度で揚げるのがコツで、揚げているうちにツボミが開くと苦味がとれます。

 

 

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